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溝の口のお米マイスター・関屋精米店

川崎市高津区で玄米量り売り&店頭精米を行っている、お米の専門店です。
あなたの好みの一品をご提案するとともに、炊飯のアドバイスも致します。
また、高津区内にお住まいの方には当日無料配達をいたしております。
玄米は色彩選別機をかけています
玄米の中には小石金属雑草の実玄麦などが入っていることがよくあります。これらは精米しても除去されるものではなく、白米中に残ってしまい洗米などで発見されなければ口に入ってしまうこともあります。また、その年の気候によって、もしくは農薬を減らして栽培されたお米には、被害粒、着色粒、未熟粒と呼ばれるものがしばしば入っています。これらはもし食べてしまってもケガや健康上の被害はありませんが、見た目がよくありません。
このような、きれいなお米(整粒)以外のものを弾いてくれる機械が「色彩選別機」というものです。
しかも当店のこだわりは、いわゆる「ヤケ抜き」と「シラタ抜き」の2回通し!!普通はここまでしませんが、当店では手間を惜しまずにおこなっています。
色彩選別機の前段階では石抜き機(撰穀機)を併用し、玄米の品質・安全性をさらに向上させてから店頭に並べておりますので、安心してお買い求めいただけます。
※「こだわりの特別栽培米」と「マイスター厳選の玄米」は玄米色彩選別を、「定番の袋詰精米」は精米後に色彩選別をかけています。
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五ツ星お米マイスターに認定されました。

先月5日、都内で行われた「五ツ星お米マイスター認定試験」を受験いたしました。
本日その試験結果が届きまして、ありがたいことに認定証書を頂きました。

先日、地域情報紙「タウンニュース」でこの試験を受験したことに少し触れまして、その記事をご覧になった方々から「試験受かったんですか?」ですとか「がんばってますね!」というお言葉を頂戴いたしました。

おかげさまで無事に合格できました。

五ツ星お米マイスターの名に恥じぬようこれからも勉強を続け、精進して参りたいと思います。
店長  


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精米工場品質・工程管理マニュアル
当店では、2006年9月に行われた「精米工場の品質・工程管理研修会(主催:日米連)」で習得したことを基に、精米工場品質・工程管理マニュアルを作成いたしました。

大規模な精米工場ですと「ISO9001」という、品質管理の国際基準を取得するところもありますが、一米穀小売店が「ISO」を取得することは、手間やコストを鑑みるとメリットがあるとは一概に言えません。
しかも「ISO」は「しなければいけないことを明文化し、記録して残す」ことが規定された「文書管理」が主体で、精米工場での「設備管理」等についてなど細かいことは要求されていないようです。

当店でも精米品質の管理・向上は切望するところであります。より信頼される商品をご提供するためにも、上記の研修会を受講させていただき、また実際マニュアルを作成・提出した結果、日米連よりいただいた物がこの修了証です。

マニュアルを運用していくことはもちろん、活用してさらにバージョンアップしていけるよう努めて参りたいと思います。
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配達はバイクで
キャノピー
 当店では主に、屋根付きの三輪バイクでデリバリーを行っています。車種はホンダのジャイロ キャノピーという、よくピザ屋さんが使っているものと同型のバイクです。

自動車と比べ、"排気ガスの低減"と"配達時間の短縮"が大きなポイントよつばのクローバー
もちろん燃費と維持費の面で自動車より優れていることも魅力ですが◎

ご注文の数十分後にバイクの音が聞こえたら、「あ、お米屋さんが来た!」って思っていただけると幸いですラッキー

つきたてのお米を素早くお届けして、「あ、まだあったかい!」と思って頂けるよう努めてまいります。

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結露を防ぎます
お米を精米するときに、摩擦で熱が生じます。

精米直後の白米をビニールの袋に入れてしまうと、袋の中で熱をもったお米の表面が結露を起こし、品質の低下を引き起こしかねません。

その点、紙袋は余分な水分を吸い取ってくれる為、その心配は必要なくなりますグッド

そしてまた、とても丈夫に出来ていますので何度も繰り返し使うことが出来るエコな袋でもあるんです拍手

お米以外にも割れた食器を包む、家庭菜園で穫れた泥付きの野菜を入れておく、等アイデア次第で色々使っていただけますが、当店で再利用していただくと30円引き!なんていうサービスもありますので、ぜひご利用くださいね!
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玄米を低温保管
低温倉庫
当店で入荷するお米はほぼ100%が玄米。品質の劣化が少ないからです。
その劣化をもっと遅らせるために当店では30年も前から低温倉庫を完備し、品質の保持を心掛けています。
倉庫内は一年中摂氏15度以下、湿度70%前後を保っています。

味が落ちやすい梅雨を過ぎても、当店のお米はおいしさキープ楽しい
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お米の真空パック


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