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溝の口のお米マイスター・関屋精米店

川崎市高津区で玄米量り売り&店頭精米を行っている、お米の専門店です。
あなたの好みの一品をご提案するとともに、炊飯のアドバイスも致します。
また、高津区内にお住まいの方には当日無料配達をいたしております。
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お米を冷凍保存してみた♪
今日から6月晴れ

これからドンドン暑くなっていく季節。
お米の保管は《冷蔵庫》が一番と前から言っておりましたが、
もう一ヶ月前になりますでしょうか、こんなご質問を頂きました。


お米って冷凍庫で保管しても大丈夫ですか?


おっと、それは前代未聞ワッ!
炊きたてのごはんを冷凍すると、炊きたての美味しさそのまんまで保管できる
というのはよく言いますが。。。
「お米に含まれる水分が凍って、お米の組織を壊さなければいいんですけど…」
なんて曖昧な返答をしてしまいました...ゴメンナサイm(__)m


こりゃ、お米マイスターの名にかけて、冷凍保存に耐えられるかどうか
実験するしかないショック
なーんて大袈裟なこと言ってますが、単に店長が気になっただけです。。。


実験方法はいたって簡単。
350mlのペットボトルに、会津のこしひかりを2合入れ、
そのまま冷凍庫へ!結晶

2〜3週間ほど放ったらかしにし(笑)先日、試験炊飯してみました食事

そしたらなんと!・・・
気になる結果は次回の投稿で!



・・・すいません。ちょっと引っ張りたかっただけです。

結果は、ばっちり美味しく炊けました楽しい

気にしていた、米の組織が崩れてしまうかも、という点も
食感に脆さなどは無く、全く問題無いと言っていいでしょう。

他の点に関しても、冷凍したことによる食味の劣化は無いように思えます。
まさにつきたての美味しさそのまんまラッキー

冷蔵庫に空きが無い時は、常温よりも冷凍庫に入れましょうおはな
もちろん密閉容器に入れることはお忘れなく。。。
| sekiya | 店長の独り言 | comments(5) | - | - | - |blogram投票ボタン←ぽちっ♪
コメント
探していた答えが見つかって嬉しいです。
冷蔵室と野菜室にはスペースがなく、
冷凍庫は2段あるのにいつもガラガラの我が家にピッタリです。
ありがとうございました〜☆

| 龍 | 2011/05/13 10:47 PM |
まさに、お客様から教わるパターンでしょうか?
その質問は自分も受けたことがない、テストする実行力があるセッキーならではでしょうね。

実に勉強になります、マイスターは取得していませんが、これからも色々と教えてくださいね、宜しくお願いします。
| 小島 孝 | 2012/03/08 11:29 AM |
こんにちは、友人に発送する際にチルドで一緒に発送できるのかな?とおもい検索していてたどりつきました☆
よい実験結果ありがとうございます!
お米は日本人のなくてはならない大事な食の基本。これからも美味しいご飯のために頑張って下さい♪
| ゆーり | 2013/02/23 10:56 AM |
玄米で保管してあるお米に 虫がついてしまいました。
昨年も 虫が付き、虫をよけて集めたお米を4合ずつ精米してましたが 虫は成長するし、増えるし、毎回すごく面倒で・・・・

拾ってきたどんぐりを 冷凍して虫を殺すってやり方を思いだし、お米も冷凍して 虫を殺してから お米だけを救助するって どう?と 検索して ここを見つけました。

冷凍しても いいんですね。
救助したお米は ペットボトルで保管します。
| にゃんこ | 2014/07/29 2:19 AM |
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2014/12/09 12:34 PM |
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お米の真空パック


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